แม้ว่าจะมีการศึกษากันอย่างแพร่หลายมากขึ้น แต่กลไกที่อยู่เบื้องหลังผลกระทบนี้ยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม คำอธิบายหนึ่งคือสารอาหารบางชนิดในอาหารหมักดองอาจมีเมตาบอไลต์ที่ช่วยควบคุมความอยากอาหารผ่านทางสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหารในร่างกาย “การค้นพบที่สำคัญที่สุดคือ สารเคมีขนาดเล็กในลำไส้มีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างผู้ที่บริโภคและไม่บริโภคอาหารหมักดอง” อันเดรส โกเมซ ผู้ช่วยศ... https://piku739ace8.dgbloggers.com/profile